Ingrediente: 5 roşii mari, salată de vinete
Mod de preparare: Roşiile se spală, se taie un căpăcel şi se scoate miezul cu o linguriţă. Se umplu cu salata de vinete şi se acoperă cu căpăcelul. Se ornează cu verdeaţă.
Roşiile se pot umple cu diverse salate (de dovlecei, de orez, de ciuperci, de conopidă).