Ingrediente: două fructe de avocado, 100 g somon afumat, 250 g mascarpone, zeamă de lămîie, sare, piper, pătrunjel şi frunze de arpagic pentru decor.
Preparare: se taie fin feliile de somon, iar brînza mascarpone se freacă bine, pînă devine aproape o spumă, şi se condimentează cu sare şi piper după gust. Se taie pe lungime avocado şi se scot sîmburii. Pulpa se stropeşte cu puţină zeamă de lămîie, să nu oxideze, apoi se pasează. Se montează astfel: în fiecare cupă se pune întîi spumă de avocado, urmată de somon, de spumă de brînză, din nou avocado, apoi somon.
Se decorează şi se serveşte imediat.
Lasă un răspuns